雑煮

こんにちは🐹

長野県出身の人がやっぱ信州味噌が好き！

と言うので

お雑煮はどうなのか、が気になり周りの人達にも聞いてみた

集計すると"すまし"が大多数だったのですが、白味噌の人も少数

🐹

白味噌といえば京都とその付近という認識だったのですが、四国の一部なども白味噌文化なのだそうです

白味噌は平安時代の王朝文化から生まれ京都が発祥と言われています

麹の量がとても高く熟成期間が短いため、塩分濃度が低めで甘みが強いお味噌です

好みが分かれそうですね

🍀🍀🍀

🐹

今日も元気に！

.